To HACCP Codex Alimentarius είναι διεθνής προδιαγραφή που βασίζεται στην προληπτική διαχείριση των θεμάτων ασφάλειας των τροφίμων και η εφαρμογή του είναι υποχρεωτική σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή και διεθνή νομοθεσία. Η LiberoAssurance παρέχει υπηρεσίες πιστοποίησης για Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων σύμφωνα με την προδιαγραφή HACCP Codex Alimentarius.
Τι είναι το HACCP;
To HACCP Codex Alimentarius είναι μία διεθνής προδιαγραφή που βασίζεται στην προληπτική διαχείριση των θεμάτων ασφάλειας των τροφίμων. Εκδόθηκε από την επιτροπή του Codex Alimentarius και η πιστοποίηση είναι υποχρεωτική σε πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένων των ΗΠΑ και ολόκληρης της ΕΕ. Αποτελείται από ένα σύνολο αρχών υγιεινής βασιζόμενο:
- Στην ανάλυση και την ιχνηλάτηση κινδύνων και
- Στην αξιολόγηση αυτών ως προς την κρισιμότητά τους
- Στην καθιέρωση κρίσιμων σημείων ελέγχου
- Στον τεκμηριωμένο έλεγχο και την επαλήθευση των προληπτικών μέτρων
Μέσω της παρακολούθησης και της επαλήθευσης της αποτελεσματικότητας των μέτρων που λαμβάνονται, δημιουργείται ένα σύστημα προληπτικής διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων, το οποίο διασφαλίζει τη συμμόρφωση με την ισχύουσα νομοθεσία και αποτελεί εργαλείο περαιτέρω βελτίωσης.
Απευθύνεται σε όλες τις εταιρείες που εμπλέκονται στην εφοδιαστική αλυσίδα οποιουδήποτε μεγέθους.
Τα οφέλη του HACCP:
Τα σημαντικότερα οφέλη για την επιχείρηση από την πιστοποίηση του HACCP Codex Alimentarius, περιλαμβάνουν:
- τεκμηρίωση της συμμόρφωσης με την σχετική εθνική και κοινοτική νομοθεσία
- μείωση των αστοχιών και εντοπισμό τυχόν εσφαλμένων πρακτικών
- ετοιμότητα για τη διαχείριση των διατροφικών κρίσεων
- το αίσθημα ασφάλειας των καταναλωτών για τα προϊόντα της επιχείρησης
- τη συνεχή βελτίωση της ποιότητας των προΪόντων και υπηρεσιών της επιχείρησης