HACCP Codex Alimentarius er en international retningslinje baseret på forebyggende styring af fødevaresikkerhedsspørgsmål, og dens anvendelse er obligatorisk i henhold til europæisk og international lovgivning. LiberoAssurance leverer certificeringstjenester af Food Safety Management Systems i henhold til HACCP CODEX ALIMENTARIUS specifikation.
Hvad er HACCP?
HACCP CODEX ALIMENTARIUS er en international specifikation baseret på forebyggende styring af fødevaresikkerhedsspørgsmål. Den blev udstedt af Codex Alimentarius-udvalget, og dens gennemførelse er obligatorisk i henhold til mange lovgivninger. Den består af en gruppe hygiejneprincipper baseret på:
- Analysen og sporene af farer og
- Evalueringen af deres betydning
- Bestemmelse af kritiske kontrolpunkter
- Den dokumenterede kontrol og verifikation af de forebyggende foranstaltninger
Gennem overvågning og verifikation af effektiviteten af de trufne foranstaltninger skabes et forebyggende fødevaresikkerhedsledelsessystem, som sikrer overholdelse af gældende lovgivning og er et værktøj til yderligere forbedringer.
Henvender sig til alle virksomheder involveret i forsyningskæden af enhver størrelse.
Fordelene ved HACCP:
Fordelene for en organisation certificeret i henhold til HACCP CODEX ALIMENTARIUS inkluderer:
- dokumenteret overensstemmelse med den relevante nationale og europæiske lovgivning
- nedsættelse af afvigelser og afsløring af forkert praksis
- beredskab til styring af ernæringskriser
- styrke forbrugernes følelse af sikkerhed for organisationen og dens produkter
- løbende forbedring af organisationens kvalitet af tjenester og produkter