O HACCP Codex Alimentarius é uma diretriz internacional baseada na gestão preventiva das questões de segurança alimentar e a sua aplicação é obrigatória de acordo com a legislação europeia e internacional. LiberoAssurance fornece serviços de certificação de Sistemas de Gestão de Segurança Alimentar de acordo com a especificação HACCP CODEX ALIMENTARIUS.
O que é HACCP?
HACCP CODEX ALIMENTARIUS é uma especificação internacional baseada na gestão preventiva de questões de segurança alimentar. Foi emitido pelo Comitê do Codex Alimentarius e sua implementação é obrigatória de acordo com muitas legislações. Consiste em um grupo de princípios de higiene baseados em:
- A análise e os vestígios de perigos e
- A avaliação quanto à sua importância
- A determinação de pontos de controle críticos
- O controle documentado e a verificação das medidas preventivas
Através do acompanhamento e verificação da eficácia das medidas tomadas, é criado um sistema de gestão preventiva da segurança alimentar, que garante o cumprimento da legislação em vigor e é um instrumento de melhoria futura.
Direcionado a todas as empresas envolvidas na cadeia de suprimentos de qualquer porte.
Os benefícios do HACCP:
Os benefícios para uma organização certificada de acordo com o HACCP CODEX ALIMENTARIUS incluem:
- conformidade documentada com a legislação nacional e europeia relevante
- diminuição dos desvios e detecção de práticas erradas
- prontidão para o gerenciamento de crises nutricionais
- fortalecendo a sensação de segurança dos consumidores para a organização e seus produtos
- melhoria contínua da qualidade dos serviços e produtos da organização